Weihnachtliche Nußecken

Name: Weihnachtliche Nußecken
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 50
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 300 g Weizenmehl, glatt; 110 g Zucker; 8 g Vanillezucker; 200 g Butter; 3 Stk. Eigelbe; 100 g Aprikosenmarmelade; 4 Stk. Eiklar; 60 g Zucker; 75 g Haselnüsse, gemahlen; 250 g Kochschokolade; 2 EL Kokosfett

9 Reviews

Familie Göllner

Happy Plates Community

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Gesamt: 1h 15minAktiv: 1hSchwierigkeit: EasyKuchen & KekseEuropäisch

9 ReviewsGesamt: 1h 15minAktiv: 1hSchwierigkeit: EasyKuchen & KekseEuropäisch

Diese Nußecken sind ein Dauerbrenner auf unseren Kekstellern. Dieser Keks ist in heimischen Konditoreien oft das ganze Jahr über in verschiedenen Variationen zu finden.

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Kochschritte

Schritt 1/7
01 / 07
Gesiebtes Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Butter und dem Dotter rasch zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/7
02 / 07
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Den Teig dann gleichmäßig mit der Marmelade bestreichen.
Schritt 3/7
03 / 07
Eiweiß mit Salz und dem Zucker zu einem sehr steifen Schnee lagen. Die gemahlenen Nüsse vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben.
Schritt 4/7
04 / 07
Die Masse nun gleichmäßig auf den mit Marmelade bestrichenen Mürbeteig verteilen.
Schritt 5/7
05 / 07
Bei 170 Grad für 10-15 Minuten backen.
Schritt 6/7
06 / 07
Noch heiß zuerst in Quadrate und diese dann in Dreiecke schneiden.
Schritt 7/7
07 / 07
Die Kochschokolade mit dem Kokosfett über Wasserdampf schmelzen und die Nussecken je an einer Spitze in die Schokolade tunken.