Gedünstete Wildschwein Schnitzel mit Gnocchi

Kochschritte

• Schritt 1/6

  01 / 06

  Schnitzel salzen und mit Gewürzen bestreuen

• Schritt 2/6

  02 / 06

  Öl in der Pfanne erhitzen, die Schnitzel beidseitig scharf anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.

• Schritt 3/6

  03 / 06

  Butter in der Pfanne erhitzen, mit Mehl stauben, kurz anrösten und mit Rotwein ablöschen.

• Schritt 4/6

  04 / 06

  So lange köcheln lassen bis der Alkohol verdampft ist, dann mit Wildfond aufgießen und verquirlen.

• Schritt 5/6

  05 / 06

  Die Schnitzel wieder in die Pfanne geben und zugedeckt 1,5 Stunden dünsten.

• Schritt 6/6

  06 / 06

  Gegen Ende der 1,5 Stunden die Gnocci für 2 Minuten kochen lassen und abseihen. Alles heiß servieren.