Kürbis-Pesto-Nudelsalat

Name: Kürbis-Pesto-Nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 250 g Fusilli, Vollkorn; 180 g Pesto, Basilikum; 300 g Feta; 1 TL Salz; 1 Stk. Hokkaidokürbis; 3 EL Balsamico, dunkel; 2 EL Olivenöl; 100 g Rucola; 4 EL Kürbiskerne; 1 EL Rapsöl

12 Reviews

Vera Hood

Ernährungstrainerin

Vera Hood

Ernährungstrainerin

Gesamt: 35minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyBeilagenMediterran

12 ReviewsGesamt: 35minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyBeilagenMediterran

Ein schneller, einfacher, herbstlicher Pasta-Salat für den Lunch im Büro oder zum Verwöhnen mehrerer Gäste am Wochenende.

So einfach. So köstlich. So wertvoll.

Weil Gesundheit wertvoll ist.

Deine Vera

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Kochschritte

Schritt 1/5
01 / 05
Kürbis waschen, halbieren, entkernen. Den Kürbis in kleinere Teile schneiden und dann entweder in der Küchenmaschine ganz klein hacken (geht sehr flott) oder per Hand reiben. Pfanne erhitzen. Öl hinzugeben. Kürbisstücke hinzugeben und kurz anbraten. Mit Wasser gut bodenbedeckt aufgießen. Kürbis dann
Schritt 2/5
02 / 05
Pasta in Wasser mit wenig Salz lt. Packungsanleitung kochen.
Schritt 3/5
03 / 05
Pasta in Wasser mit wenig Salz lt. Packungsanleitung kochen.
Schritt 4/5
04 / 05
Feta in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5/5
05 / 05
Kürbis-Nudelsalat mit Salz, Olivenöl und Balsamico abschmecken. Mit Kürbiskernen und Rucola garnieren und genießen