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Green Pasta (vegan)

4 Reviews
Green Pasta (vegan)
Gesamt: 45minAktiv: 25minSchwierigkeit: EasyBeilagenItalienisch

Diese Pasta ist intensiv und ausbalanciert in Geschmack und gesund sowie ausgewogen in den Zutaten. Die Konsistenz ist sehr cremig. Knusprige Kontrastkzente liefern die frittierten Kapern, die auch sanfte bittere Noten in sich tragen.

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Zutaten

Portionen
2
  • Spaghetti
    300 g Spaghetti
  • Salz
    1 TL Salz
  • Basilikum, frisch
    10 g Basilikum, frisch
  • Zitrone
    1 Stk Zitrone
  • Gr├╝nkohl
    100 g Gr├╝nkohl
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Mandeln, gehobelt
    40 g Mandeln, gehobelt
  • Wasser
    50 ml Wasser
  • Blattspinat, frisch
    40 g Blattspinat, frisch
  • Sonnenblumen├Âl
    70 ml Sonnenblumen├Âl
  • 15 g Hefeflocken
  • Topping

  • Sonnenblumen├Âl
    15 ml Sonnenblumen├Âl
  • Kapern
    2 EL Kapern

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Zuerst zwei mittelgro├če T├Âpfe mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti sowie den Gr├╝nkohl darin kochen. Die Spaghetti dabei bissfest kochen, der Gr├╝nkohl braucht kaum l├Ąnger als eine Minute.

  • Schritt 2/5

    In einer Pfanne die Mandeln auf mittlerer Stufe r├Âsten, bis sie mittelbraun sind. Dabei immer wieder umr├╝hren.

  • Schritt 3/5

    Zum hei├čen, abgeseihten Gr├╝nkohl kommen in eine R├╝hrsch├╝ssel nun Spinat, Basilikum, Hefeflocken, Mandeln, Saft der Zitrone, Sonnenblumen├Âl, Kohl-/ oder Pastawasser und Salz. Diese Zutaten werden nun mit einem P├╝rierstab zu einer cremigen So├če gemixt. Salzen k├Ânnt ihr nach Bedarf nat├╝rlich mehr.

  • Schritt 4/5

    In eine Pfanne wird nun ├ľl gegeben und die Kapern bei hoher Temperatur darin so lange gebraten, bis sie knusprig sind.

  • Schritt 5/5

    Die Spaghetti werden nun mit der So├če vermischt und k├Ânnen gemeinsam mit den knusprigen Kapern genossen werden. Enjoy.

Bewertungen

(4)

4,8 von 5 Sternen

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