Zitronen-Rucola Risotto

Name: Zitronen-Rucola Risotto
Prep time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 0.5 Stk. Zwiebel, gelb; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 150 g Rundkornreis; 500 ml Gemüsebrühe; 1 EL Zitronensaft; 20 g Parmesan; 20 g Rucola; 1 TL Salz

13 Reviews

Nadja Schatzinger

Diätologin

Nadja Schatzinger

Diätologin

Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenItalienisch

13 ReviewsGesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenItalienisch

Rucola ist nicht nur ein regionales Produkt, sondern liefert unserem Körper unter anderem auch Vitamin C, Magnesium, Zink und B Vitamine.

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Kochschritte

Schritt 1/5
01 / 05
Den Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl in einem Topf anbraten
Schritt 2/5
02 / 05
Den Reis hinzufügen und kurz mit anrösten
Schritt 3/5
03 / 05
Den Reis mit der Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 20 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen.
Schritt 4/5
04 / 05
Den Saft einer halben Zitrone, den Parmesan und den Rucola untermischen
Schritt 5/5
05 / 05
Mit Salz abschmecken