Müslistangerl

Kochschritte

• Schritt 1/12

  01 / 12

  120 g Wasser kochen, die Haferflocken und Leinsamen unterrühren und abkühlen lassen.

• Schritt 2/12

  02 / 12

  300 g Wasser, Germ und Honig mit dem Schneebesen gut verrühren.

• Schritt 3/12

  03 / 12

  Alle Mehlsorten, Sauerteig und Salz dazugeben und mit der Küchenmaschine kurz durchkneten.

• Schritt 4/12

  04 / 12

  Nüsse und Cranberries grob hacken.

• Schritt 5/12

  05 / 12

  Nun den Haferflocken-Leinsamenbrei, die Nüsse, Sonnenblumenkerne und die Cranberries zum Teig geben und einige Minuten fertig kneten.

• Schritt 6/12

  06 / 12

  Zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde rasten lassen.

• Schritt 7/12

  07 / 12

  Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten.

• Schritt 8/12

  08 / 12

  Jetzt den Teig in ca. 120-150 g Stücke teilen, zu Kugeln „schleifen“ und nochmals 10 min. zugedeckt ruhen lassen.

• Schritt 9/12

  09 / 12

  Anschliessend die Teigkugeln einfach länglich ausrollen und zu Stangerl formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 min. zugedeckt rasten lassen.

• Schritt 10/12

  10 / 12

  Das Backrohr auf HL 210 Grad vorheizen.

• Schritt 11/12

  11 / 12

  Die Müslistangerl vor dem Backen mit Wasser besprühen, Körner bestreuen oder mit Roggenmehl bestäuben. Zusätzlich noch etwas einschneiden.

• Schritt 12/12

  12 / 12

  Die Stangerl ca. 20 min. backen und anschliessend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.