Miso-Ingwer-Polenta mit Brokkoli und Champignons

Kochschritte

• Schritt 1/5

  01 / 05

  Ingwer schälen und reiben und in einem Topf mit Öl ca. 2 Minuten braten. Wasser, Sojadrink, Misopaste und Salz zugeben, zum Kochen bringen und Polenta einrühren. Für 15 bis 20 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen. Regelmäßig umrühren.

• Schritt 2/5

  02 / 05

  Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkoli in Röschen schneiden, den Strunk schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli ins kochende Wasser geben und 2 bis 3 Minuten kochen, anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken (so behält der Brokkoli seine grüne Farbe).

• Schritt 3/5

  03 / 05

  Knoblauch schälen und fein hacken, Champignons putzen und vierteln.

  Öl in einer Pfanne erhitzen, und den Knoblauch ca. 2 Minuten darin andünsten. Champignons zugeben und ca. 7 Minuten anbraten. Sesam, Sojasauce und Chilipulver zugeben, gut vermengen, ca. 1 Minuten rösten.

• Schritt 4/5

  04 / 05

  Die Pfanne von der Herdplatte nehmen, den Brokkoli zugeben und alles gut vermengen.

• Schritt 5/5

  05 / 05

  Polenta auf Teller verteilen, die Pilz-Brokkoli-Mischung darüber verteilen und mit Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.