Parmigiana

Kochschritte

• Schritt 1/6

  01 / 06

  Die Auberginen Waschen und in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.

• Schritt 2/6

  02 / 06

  Die Auberginen gut abtupfen, mit Olivenöl bepinseln und für ca 25 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben.

• Schritt 3/6

  03 / 06

  In der Zwischenzeit die Tomatensauce machen. Zwiebeln würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Knoblauch und die Kräuter hinzufügen und kurz anbraten lassen.

• Schritt 4/6

  04 / 06

  Jetzt die Tomaten und Essig dazugeben und köcheln lassen.

  Mit Salz und Pfeffer abschmecken und so lange köcheln lassen bis die Auberginen fertig sind.

• Schritt 5/6

  05 / 06

  Wenn alles fertig ist, die Zutaten abwechselnd in einer ofenfesten Form schichten. Erst ein wenig Tomatensauce, dann eine Schicht Aubergine, Sauce, Parmesan, Basilikumblätter, Mozzarella, Auberginen, Sauce, Parmesan und Mozzarella.
• Schritt 6/6

  06 / 06

  Die Auflaufform nochmal für 35-45 Minuten in den Ofen schieben und fertig ist die Parmigiana!