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Wer nicht genug bekommen kann von Salsiccia und Pasta, der sollte es mal mit der Carbonara- Variante versuchen. Die italienische Bratwurst wird hier zu kleinen Fleischbällchen geformt und gemeinsam mit knusprigem Pancetta in cremiger Sauce aus Ei und Parmesan serviert. Das Erfolgsgeheimnis der perfekten Carbonara ist, dass das Ei nicht zu stark erhitzt wird sodass es nicht stockt, sondern schön cremig bleibt. Für ein wenig Frische wird die Pasta mit grüner Petersilie und nach Belieben mit Zitronenschale abgeschmeckt.