Frühstück vom Blech

Name: Frühstück vom Blech
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 8 Stk. Bratwürste; 8 Scheiben Speck, im Ganzen; 2 TL Olivenöl; 16 Stk. Tomaten; 1 Stk. Paprika, rot; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 8 Stk. Spargel, grün; 4 Stk. Eier; 10 g Petersilie, frisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, weiß, gemahlen

8 Reviews

Eva Kamper-Grachegg

Kochbuchautorin, Mei liabste Speis

Eva Kamper-Grachegg

Kochbuchautorin, Mei liabste Speis

Gesamt: 40minAktiv: 25minSchwierigkeit: Super EasyFrühstück & BrunchÖsterreichisch

8 ReviewsGesamt: 40minAktiv: 25minSchwierigkeit: Super EasyFrühstück & BrunchÖsterreichisch

Ein gemeinsamer Brunch ist gut für den Bauch und die Seele. Das easy Frühstück vom Blech ist da genau das Richtige - ob zu zweit oder in der großen Runde. Tipp: Das Gericht lässt sich leicht saisonal abwandeln, statt des Spargels einfach anderes Gemüse verwenden.

Mehr Rezepte von Eva

Bombastische Wirsing-Pfanne mit Feta

Lauwarmer Karottensalat mit Safran-Vinaigrette

Schmorkürbis mit Birnen, Speck & Aioli

Pasta al Ragù mit getrockneten Steinpilzen

Gebratener Wildreis mit Sprossen

Kochschritte

Schritt 1/4
01 / 04
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Olivenöl auf ein Backblech träufeln und die Würstchen, die halbierten Cocktail-Tomaten, Paprikastücke und Speckscheiben darauf verteilen. Für etwa 5 Minuten in vorgeheizte Rohr geben.
Schritt 2/4
02 / 04
Inzwischen die Frühlingszwiebel klein schneiden und die Spargelenden – falls holzig – abschneiden.
Schritt 3/4
03 / 04
Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Frühlingszwiebel und den Spargel darauf verteilen – die Eier aufschlagen und dazwischen geben. Erneut ins Rohr schieben und für etwa 10 – 12 Minuten backen.
Schritt 4/4
04 / 04
Mit frischen Kräutern servieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.