Gebratener Wildreis mit Sprossen

Kochschritte

• Schritt 1/5

  01 / 05

  Den Wildreis nach Packungsanleitung kochen und überkühlen lassen. Der Bratreis gelingt am besten mit vorgekochtem, ausgekühltem Reis.

• Schritt 2/5

  02 / 05

  Die Zwiebel, den Knoblauch, die Chilischote und die Frühlingszwiebel fein schneiden und beiseite stellen. Falls ihr noch mehr junges Gemüse habt, ist jetzt der Zeitpunkt, es zu schneiden.

• Schritt 3/5

  03 / 05

  Zunächst die Zwiebel im Olivenöl glasig schwitzen. Dann die Knoblauchzehen kurz mit dünsten.

• Schritt 4/5

  04 / 05

  Die Chilischote fein schneiden und zugeben. Die Hitze am Herd erhöhen und den vorgekochten Reis kräftig mit braten.

• Schritt 5/5

  05 / 05

  Nun die Frühlingszwiebel und die Sprossen – einen kleinen Teil zum Frisch darüber streuen übrig lassen – in den Bratreis geben und kräftig anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und frischen Frühlingszwiebeln und Sprossen servieren.