Rosenkohl mit Haselnuss-Hummus

8 Reviews

Antje Seebach

Team Happy Plates

Antje Seebach

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Gesamt: 30minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyBeilagen

8 ReviewsGesamt: 30minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyBeilagen

Das perfekte Wintergericht für Hummus Fans! Für den Hummus werden weiße Bohnen statt Kichererbsen verwenden, dazu kommen geröstete Haselnüsse. Der cremig-nussige Hummus passt einfach perfekt zu gebratenem Rosenkohl mit Öl, Salz und Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.

Utensilien

Küchenmaschine
*

Kochschritte

Schritt 1/5
01 / 05
Weiße Bohnen abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie goldbraun sind, etwas abkühlen lassen. Ca. 10 g Haselnüsse pro Portion grob hacken und beiseite stellen.
Schritt 2/5
02 / 05
Restliche Haselnüsse, weiße Bohnen, geschälte Knoblauchzehe(n), Olivenöl, Wasser und Salz in der Küchenmaschine fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Wasser zugeben.
Schritt 3/5
03 / 05
Rosenkohl waschen und welke Blätter entfernen. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Rosenkohl für ca. 8-10 Min. darin kochen bis sie bissfest sind. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 4/5
04 / 05
Rosenkohl-Röschen halbieren, in einer Pfanne mit Öl kurz goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
05 / 05
Den Hummus auf die Teller streichen, gebratenen Rosenkohl darauf verteilen, mit den gehackten Haselnüssen, Salz und Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln.