Ungarisches Paprikahuhn

Kochschritte

• Schritt 1/12

  01 / 12

  Huhn in Einzelteile zerlegen oder gegebenenfalls nur Teile (Brust und/oder Keulen) kaufen.

• Schritt 2/12

  02 / 12

  Zwiebel(n) fein würfeln und in einer großen Pfanne mit Maiskeimöl glasig dünsten. Klein gewürfelte Tomate(n) und Paprika dazugeben.

• Schritt 3/12

  03 / 12

  Vom Feuer nehmen und dann das Paprikapulver einrühren. Zwiebel müssen schön rot werden.

• Schritt 4/12

  04 / 12

  Die Hühnerstücke unterheben und das Salz dazugeben.

• Schritt 5/12

  05 / 12

  Topf wieder auf das Feuer stellen, mit Wasser so aufgießen, dass die Hühnerteile knapp bedeckt sind.

• Schritt 6/12

  06 / 12

  Scharfen Paprika (oder etwas Chili oder ungarisches Paprikagewürz) dazugeben und alles ca. eine Stunde köcheln lassen. Danach, wenn das Huhn weich ist, die Hühnerteile herausnehmen und den Saft abschmecken.

• Schritt 7/12

  07 / 12

  Ich pürriere den Saft damit eine sämige Sauce entsteht und gebe Obers dazu.

• Schritt 8/12

  08 / 12

  Nockerlteig zubereiten indem ich alle Zutaten in eine Schüssel gebe und mit dem Mixer eine sehr zähflüssige Masse zubereite und eine halbe Stunde rasten lassen.

• Schritt 9/12

  09 / 12

  In einem Topf Wasser zustellen und kräftig salzen.

• Schritt 10/12

  10 / 12

  Den Teig mit dem Nockerlsieb in das kochende Wasser reiben und einmal kurz aufschäumen lassen.

• Schritt 11/12

  11 / 12

  Nockerl abseihen - und in einer Pfanne mit etwas Fett wenden und warm halten.

• Schritt 12/12

  12 / 12

  Beim Anrichten das Paprikahuhn mit Sauerrahm garnieren. Ich wünsche Guten Appetit!