Palatschinken mit leichter Zitronen-Topfenfülle

Name: Palatschinken mit leichter Zitronen-Topfenfülle
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Hausmannskost
Ingredients: 300 ml Milch; 100 g Weizenmehl, glatt; 2 Stk. Eier; 3 g Salz; 4 EL Pflanzenöl; 250 g Quark; 50 g Joghurt, Natur; 8 g Vanillezucker; 2 EL Puderzucker; 1 Stk. Zitrone, unbehandelt

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Redaktionsteam

Palatschinken mit leichter Zitronen-Topfenfülle

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Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasySüßspeisenHausmannskost

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Die Palatschinken-Röllchen bekommen durch die zitronige Topfenfülle eine sommerlich-leichte Note und schmecken Erwachsenen und Kindern.

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Utensilien

Handrührgerät
*

Kochschritte

Schritt 1/4
01 / 04
Milch mit Mehl und Salz verquirlen. Die Eier nach und nach untermischen und zu einem homogenen Teig verrühren. Ca. 10 Minuten rasten lassen.
Schritt 2/4
02 / 04
Zitronensaft auspressen und die Zitronenschale abreiben. Alle Zutaten für die Topfencreme (Staubzucker nach Geschmack dosieren) mit einem Handmixer verrühren bis sie schön cremig ist und kalt stellen.
Schritt 3/4
03 / 04
Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen und die Palatschinken nach und nach von beiden Seiten ausbacken.
Schritt 4/4
04 / 04
Fertige Palatschinken mit der Creme füllen, in Röllchen formen, schneiden und servieren. Nach Belieben mit Beeren nach Wahl garnieren.