Rhabarber Baiser Kuchen

Kochschritte

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  Schritt 1/10

  01 / 10

  Rhabarber waschen, die Fäden abziehen und in ca. 2cm dicke Stückchen schneiden.
• Schritt 2/10

  02 / 10

  In einer Schüssel die weiche Butter und 180g Zucker mit der Küchenmaschine (oder dem Handrührgerät) für ein paar Minuten gut verrühren.

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  Schritt 3/10

  03 / 10

  Einzeln die Eier zugeben und nach jedem Ei gut verrühren.

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  Schritt 4/10

  04 / 10

  In einer kleinen Schüssel Mehl, Mandel, Backpulver und Fleur de Sel vermischen und mit einem Schneebesen unter die Eiermasse heben.

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  Schritt 5/10

  05 / 10

  Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24cm) geben und den Ofen auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.

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  Schritt 6/10

  06 / 10

  Rhabarber darauf verteilen und für ca. 35 Minuten backen.

• Schritt 7/10

  07 / 10

  Nach 25 Minuten das Eiweiss steif schlagen (mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät) und sobald sich Eischnee bildet nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen.

• Schritt 8/10

  08 / 10

  Wenn ein fester Schnee entstanden ist, den Puderzucker hineinsieben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.

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  Schritt 9/10

  09 / 10

  Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und den Eischnee darauf verteilen (ca. 1 - 2 cm zum Rand frei lassen - Baiser breitet sich aus) . Mit einer Gabel kleine Spitzen formen.

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  Schritt 10/10

  10 / 10

  Die Backofen Temperatur auf 160 Grad senken und den Kuchen für weitere 20 Minuten backen.