Beef und Chicken Satay-Spieße mit Erdnusssauce

Name: Beef und Chicken Satay-Spieße mit Erdnusssauce
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 350 g Hühnerbrüste; 350 g Rinderrumpsteaks; 100 g Kokosmilch; 1 Stk. Limette; 2 Stk. Mini Gurken; 4 EL Erdnüsse; 2 EL Thai-Currypaste, rot; 1 EL Currypulver; 0.5 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Thai-Currypaste, rot; 160 g Erdnussbutter, cremig; 40 g Zucker; 2 EL Sojasauce; 1 Stk. Limette; 120 ml Wasser

6 Reviews

Jenny Rose

Team Happy Plates

Beef und Chicken Satay-Spieße mit Erdnusssauce

Jenny Rose

Team Happy Plates

Gesamt: 1h 30minAktiv: 30minSchwierigkeit: MediumHauptspeisenThailändisch

6 ReviewsGesamt: 1h 30minAktiv: 30minSchwierigkeit: MediumHauptspeisenThailändisch

Ein klassisches Grill-Gericht aus Thailand. Es gibt unterschiedliche Marinaden, ich nehme gerne rote Currypasten, da ich diese dann gleich auch für die Erdnusssauce verwende. Am besten mariniert man die Spieße über Nacht, sonst mindestens 1 Stunde. Dazu serviere ich knackige Gurken und frische Minze.

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Utensilien

Kochschritte

Schritt 1/6
01 / 06
Spieße vor dem Grillen 2 Stunden lang im kalten Wasser einlegen.
Schritt 2/6
02 / 06
Hühnerfleisch und Rindfleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3/6
03 / 06
Für die Marinade Kokosmilch, Currypaste, Currypulver, Kurkuma, Zucker und Salz gut vermengen. Marinade auf 2 Schalen aufteilen und jeweils Rindfleisch und Hühnerfleisch seperat marinieren und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Idealerweise über Nacht marinieren.
Schritt 4/6
04 / 06
Für die Satay-Peanut-Sauce, Kokosmilch, Currypaste, Zucker, Sojasauce und Wasser langsam aufkochen. Mit Limettensaft abschmecken und je nach Konsistenzwunsch noch etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 5/6
05 / 06
Fleisch jeweils auf Spieße stecken und am heißen Grill fertig grillen. Hühnerspieße komplett durch grillen. Rindfleisch kann man kürzer grillen, je nach Geschmack.
Schritt 6/6
06 / 06
Spieße mit Erdnusssauce servieren. Geschnittene Gurken, gehackte Erdnüsse, Limettenspalten und nach Wunsch frische Kräuter wie Minze oder Koriander dazu servieren.