Ribisel-Baiser-Kuchen

Name: Ribisel-Baiser-Kuchen
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 150 g Zucker; 3 Stk. Eigelbe; 4 EL Wasser; 50 g Butter; 250 g Weizenmehl, universal; 1 TL Backpulver; 0.2 ml Milch; 5 Stk. Eiklar; 300 g Zucker; 3 EL Vanillezucker; 600 g Johannisbeeren, rot

7 Reviews

Laura Neuhofer

Food Bloggerin, yo__whats_cookin

Laura Neuhofer

Food Bloggerin, yo__whats_cookin

Gesamt: 2h 10minAktiv: 1h 20minSchwierigkeit: MediumKuchen & KekseÖsterreichisch

7 ReviewsGesamt: 2h 10minAktiv: 1h 20minSchwierigkeit: MediumKuchen & KekseÖsterreichisch

Ribisel = Queen.

Beim Ribiselkuchen ist es wichtig, besonders viele Ribisel unter das Baiser zu heben. Nur so schmeckt es richtig gut.

Kochschritte

Schritt 1/6
01 / 06
Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2/6
02 / 06
Dotter, Zucker und Wasser schaumig rühren.
Schritt 3/6
03 / 06
Butter zerlassen und gemeinsam mit Mehl und Milch nach und nach zur Ei-Zuckermischung einrühren.
Schritt 4/6
04 / 06
Anschließend den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen und für 10 - 15 Minuten hellgelb backen.
Schritt 5/6
05 / 06
Für das Ribisel-Baiser das Eiklar mit Zucker steif schlagen. (ca. 10 Minuten)
Anschließend die Ribisel unterheben.
Schritt 6/6
06 / 06
Den Ribiselschaum auf dem vorgebackenen Teig verteilen und für 40-45 Minuten, bei 120 - 140 Grad fertig backen, bis das Baiser trocken ist.