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Ribisel = Queen.
Beim Ribiselkuchen ist es wichtig, besonders viele Ribisel unter das Baiser zu heben. Nur so schmeckt es richtig gut.
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Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Dotter, Zucker und Wasser schaumig rühren.
Butter zerlassen und gemeinsam mit Mehl und Milch nach und nach zur Ei-Zuckermischung einrühren.
Anschließend den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen und für 10 - 15 Minuten hellgelb backen.
Für das Ribisel-Baiser das Eiklar mit Zucker steif schlagen. (ca. 10 Minuten)
Anschließend die Ribisel unterheben.
Den Ribiselschaum auf dem vorgebackenen Teig verteilen und für 40-45 Minuten, bei 120 - 140 Grad fertig backen, bis das Baiser trocken ist.
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