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Germteig- oder Hefeschnecken gehen doch einfach immer! Passend für den Herbst habe ich sie diesmal mit selbst gemachter Zwetschken-Schoko-Marmelade gefüllt. Natürlich kann man sie auch mit jedem anderen Marmelade, Zucker und Zimt oder auch Schokocreme befüllen. Sie sind so unglaublich luftig und weich, einfach traumhaft.
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Milch lauwarm (max. 30 Grad) erwärmen und mit Hefe und Zucker gut verführen.
Mehl, zimmerwarme Butter, Salz, Ei und Rum dazugeben und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zugedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen.
Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und so falten das ein Rechteck entsteht. DIeses dann ca. 1 cm dick ausrollen.
Mit Marmelade bestreichen und von der langen Seite her zu einer Rolle formen.
Von der Rolle ca. 2 cm dicke Stücke vorsichtig abschneiden und in eine eingefettete Form oder ein Backblech geben.
Im vorgeheizten Backrohr bei O/U Hitze 180 Grad ca. 35 bis 45 min. backen.
Etwas abkühlen lassen und geniessen!
Für den Zuckerguss Butter schmelzen und Zucker und Schlagsahne unterrühren.
Vor dem Servieren die Schnecken mit dem Zuckerguss verzieren.
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