Winterlicher Flammkuchen

Name: Winterlicher Flammkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 200 g Dinkelmehl, T630; 125 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 100 g Crème fraîche; 100 g Sauerrahm; 1 Stk. Chicorée; 2 Stk. Birnen; 3 g Schnittlauch, frisch; 3 g Petersilie, frisch; 3 EL Preiselbeerkonfitüre; 200 g Brie

3 Reviews

Michaela Titz

Kochbuchautorin, littlebee

Michaela Titz

Kochbuchautorin, littlebee

Gesamt: 1h 5minAktiv: 20minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisenFranzösisch

3 ReviewsGesamt: 1h 5minAktiv: 20minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisenFranzösisch

Im Winter einer meines liebsten Flammkuchen, mit Chicorée und Birne einfach und schnell und dazu voll mit Vitaminen

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Kochschritte

Schritt 1/4
01 / 04
Mehl mit Salz und Öl mischen. Wasser langsam, nach und nach, zugeben. Zu einer Kugel formen und für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 2/4
02 / 04
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Creme Fraiche und Sauerrahm mit Kräutern verrühren und den Teig damit bestreichen.
Schritt 3/4
03 / 04
Chicorée in feine Streifen schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen. Birne in Scheiben schneiden und ebenfalls verteilen. Brie in feine Stücke teilen und als oberste Schicht auf dem Flammkuchen verteilen.
Schritt 4/4
04 / 04
Bei 200°C Grad im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Den fertigen Flammkuchen in Stücke schneiden und mit Marmelade servieren.