Laugen-Bagels mit Sesam

Kochschritte

• Schritt 1/6

  01 / 06

  Hefe und Honig mit lauwarmer Milch vermengen, 10 Minuten ruhen lassen.

• Schritt 2/6

  02 / 06

  Mit Mehl und Salz restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten, einer Kugel formen und 1 Std zugedeckt ruhen lassen.

• Schritt 3/6

  03 / 06

  Teig auf einer recht bemerkten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, in 8 Portionen teilen. Diese rund schleifen und mit dem Stiel eines Kochlöffels in die Mitte ein Loch drücken.

• Schritt 4/6

  04 / 06

  4. Zucker und Natron in 1 Liter Wasser auflösen und aufkochen.

• Schritt 5/6

  05 / 06

  Bagels im Wasserbad 30 Sekunden tauchen, mit einer Schaumkelle aus dem Wasserbad heben und kurz abtropfen lassen, auf ein Backblech legen und mit Sesam bestreuen.

• Schritt 6/6

  06 / 06

  Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Grad 20 Minuten backen lassen und anschliessen auf einem Gitterrost überkühlen lassen.