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Ein einfaches, veganes Gewürzkuchen-Rezept für die Weihnachtszeit mit herrlich duftendem Lebkuchen-Gewürz.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Schokolade raspeln und zusammen mit allen anderen trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
In einer zweiten Schüssel die Leinsamen mit dem Wasser vermischen und für mind. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit Milch und Öl vermischen.
Die feuchten und trockenen Zutaten mit einem Handmixer zu einem glatten, relativ flüssigen Teig mixen.
Den Teig in die Kastenform füllen und 60 Minuten backen. Anschließend mind. 20 Minuten auskühlen lassen.
Alle Zutaten für die Glasur glattrührend und den Kuchen damit bestreichen.
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