Kürbis-Kichererbsen-Salat mit Chili-Joghurt

Kochschritte

• Schritt 1/10

  01 / 10

  Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.

• Schritt 2/10

  02 / 10

  Kürbis(se) putzen, mit einem Esslöffel entkernen und grob würfeln.

• Schritt 3/10

  03 / 10

  Kürbiswürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zimt, Kreuzkümmel und das Olivenöl darauf verteilen und alles gut untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 4/10

  04 / 10

  Den Kürbis im Ofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

• Schritt 5/10

  05 / 10

  Kichererbsen gründlich mit Wasser abspülen und durch ein Sieb abtropfen lassen.

• Schritt 6/10

  06 / 10

  Walnüsse mit einem Messer grob hacken oder mit den Händen grob zerkleinern.

• Schritt 7/10

  07 / 10

  Petersilie abspülen, die Blätter abzupfen und grob hacken.

• Schritt 8/10

  08 / 10

  Für den Chili-Joghurt, den Joghurt mit den Chiliflocken, dem Olivenöl und etwas Salz vermengen.

• Schritt 9/10

  09 / 10

  Für das Dressing den Ingwer fein reiben und die Zitrone(n) auspressen. Zitronensaft zusammen mit dem Ingwer und dem Olivenöl glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Schritt 10/10

  10 / 10

  Für den Salat die Kichererbsen in eine Schüssel geben. Den gerösteten Kürbis zugeben und untermengen. Das Ingwer-Zitronen-Dressing gleichmäßig darauf verteilen. Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie und Walnüsse darübergeben und den Chili-Joghurt mit einem Esslöffel auf den Salat geben.