Vegane Kokos-Mandel Cookies

6 Reviews

Ursula Melchhammer

Ayurveda Köchin

Ursula Melchhammer

Ayurveda Köchin

Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasyDesserts

6 ReviewsGesamt: 20minSchwierigkeit: EasyDesserts

Diese Cookies bestehen aus nur wenigen Zutaten, sind blitzschnell gemacht und passen als Snack zwischendurch ebenso gut wie als Dessert. Sie kommen ganz ohne herkömmlichen Zucker aus und sind nur mit etwas Ahornsirup gesüßt. Wer mag, kann sie noch mit Vanille, Kardamom oder auch Zimt verfeinern.

Mehr Rezepte von Ursula

Bunter Quinoa mit Roter Bete

Ayurvedischer Dattel-Shot

Kurkuma-Hummus

Bulgur mit Kokos-Gemüse

Süßkartoffel-Tofu-Curry

Französische Pfirsichtarte

Kochschritte

Schritt 1/4
01 / 04
Backrohr auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen und parallel ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2/4
02 / 04
Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und so lange mixen, bis eine homogene, leicht klebrige Masse entsteht. Mit einem Stabmixer funktioniert es auch, das dauert nur vielleicht ein klein wenig länger.
Schritt 3/4
03 / 04
Nun mit den Händen kleine Kugeln (ca. 10) formen, gleichmäßig mit Abstand auf dem Backblech verteilen und leicht flach drücken. Wer mag, kann die Cookies auch mit Kokoschips oder Mandeln dekorieren.
Schritt 4/4
04 / 04
Danach für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen und vor dem Genuss mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.