Harissa Shakshuka

Kochschritte

• Schritt 1/13

  01 / 13

  Salsiccia einschneiden und Fleisch herausnehmen, dann zerkleinern.
• Schritt 2/13

  02 / 13

  Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Schritt 3/13

  03 / 13

  Paprika in feine Streifen schneiden.
• Schritt 4/13

  04 / 13

  Salsiccia in einer gusseisernen Pfanne (o.ä.) ohne Öl bei mittlerer Hitze knusprig anbraten.
• Schritt 5/13

  05 / 13

  Salsiccia aus der Pfanne in eine Schale geben und in der gleichen Pfanne die Zwiebeln etwa 3 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten.
• Schritt 6/13

  06 / 13

  Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und klein schneiden. Zu den Zwiebeln hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
• Schritt 7/13

  07 / 13

  In der Zwischenzeit die San Marzano Tomaten halbieren und in die Pfanne zugeben.
• Schritt 8/13

  08 / 13

  Tomatenfruchtfleisch hinzugeben und Hitze reduzieren. Ca. 2 EL Harissa-Paste oder Pulver und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles umrühren.
• Schritt 9/13

  09 / 13

  Salsiccia zurück in die Pfanne geben und unter die Masse rühren. Lorbeerblätter ebenfalls hinzufügen.
• Schritt 10/13

  10 / 13

  Pfanne zudecken und 30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
• Schritt 11/13

  11 / 13

  Mit dem Kochlöffel 3 kleine Mulden in die Masse drücken und je 1 Ei hineingeben.
• Schritt 12/13

  12 / 13

  Pfanne zudecken und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Eier gestockt sind.
• Schritt 13/13

  13 / 13

  Mit gerösteten Pinienkernen und frischem Koriander garnieren.