Räucherfischbällchen mit Roten Rüben Salat und Kren Dip

Name: Räucherfischbällchen mit Roten Rüben Salat und Kren Dip
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 g Forellenfilets, geräuchert; 50 g Knödelbrot; 50 g Paniermehl; 1 Stk. Ei; 20 ml Milch; 1 Stk. Frühlingszwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 50 ml Pflanzenöl; 250 g Rote Bete, vorgegart; 100 g Salatmischungen; 4 EL Olivenöl; 3 EL Balsamico, hell; 150 ml Sauerrahm; 2 EL Meerrettich, Glas; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

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Räucherfischbällchen mit Roten Rüben Salat und Kren Dip

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Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch

8 ReviewsGesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch

Die Fischbällchen werden schnell und einfach mit Räucherforelle hergestellt. Alternativ kann man auch frischen Fisch oder andere Räucherfischsorten verwenden. Der leicht scharfe Kren-Dip passt perfekt zu den Bällchen und zum erdigen Geschmack der Roten Rüben.

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Kochschritte

Schritt 1/7
01 / 07
Semmelwürfel mit Ei(er) und Milch vermengen und für ca. 5 Minuten einweichen lassen.
Schritt 2/7
02 / 07
Währenddessen den Salat waschen, die Roten Rüben in Spalten schneiden. Salatdressing und Kren-Dip jeweils in Schüsseln anrühren.
Schritt 3/7
03 / 07
Frühlingszwiebel(n) halbieren und die weiße Hälfte in feine Ringe, die grüne Hälfte in grobe Ringe schneiden. Die weißen Ringe zu den Semmelwürfel geben.
Schritt 4/7
04 / 07
Räucherforelle mit einer Gabel zerrupfen und mit den Semmelwürfeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen durchkneten.
Schritt 5/7
05 / 07
Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und in Semmelbrösel wälzen.
Schritt 6/7
06 / 07
Die Fischbällchen in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten bis sie schön gebräunt sind.
Schritt 7/7
07 / 07
Salat und Rote Rüben mit dem Dressing marinieren und gemeinsam mit den Fischbällchen und dem Kren-Dip anrichten. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und servieren.