carpe diem Challenge - Vegane Erbsensuppe mit Tofu

Kochschritte

• Schritt 1/5

  01 / 05

  Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen. Die Erbsen ebenfalls kurz anschwitzen und mit Mehl stauben.

• Schritt 2/5

  02 / 05

  Mit Gemüsefond und Schlagobers aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen

• Schritt 3/5

  03 / 05

  Die Suppe 8–10 Minuten köcheln lassen, mit dem Stabmixer mixen und eventuell durch ein Sieb passieren.

• Schritt 4/5

  04 / 05

  Tofu in 1 cm breite Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, die Scheiben darin rundum anbraten.

• Schritt 5/5

  05 / 05

  Suppe in den Tellern anrichten, mit den Tofustücken und frischer Kresse servieren.