Green Goddess Salad

Name: Green Goddess Salad
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 g Spargel, grün; 8 Stk. Radieschen; 2 Stk. Karotten; 1 Stk. Blattsalat Mix; 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl; 20 g Basilikum, frisch; 20 g Dill, frisch; 20 g Petersilie, frisch; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Zitronen; 40 g Walnüsse, ganz; 6 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico, hell; 2 EL Mayonnaise; 4 EL Wasser; 1 TL Salz

7 Reviews

Jenny Rose

Team Happy Plates

Jenny Rose

Team Happy Plates

Gesamt: 25minSchwierigkeit: EasySalateEuropäisch

7 ReviewsGesamt: 25minSchwierigkeit: EasySalateEuropäisch

Hier meine Version des populären Green Goddess Salad! Ein mit Kräutern vollgepacktes Dressing - alles passt dazu: Petersilie, Minze, Dille, Basilikum, Schnittlauch... Also gerne Kräuter weglassen oder dazugeben, wenn man noch welche im Kühlschrank oder zuhause wachsen hat. Wenn keine Spargelsaison ist, ersetze ich den Salat mit Fisolen oder anderem saisonalem Gemüse.

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Kochschritte

Schritt 1/4
01 / 04
Spargel waschen und von den holzigen Enden befreien. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und Spargel auf beiden Seiten auf starker Hitze ca. 2 Minuten rösten und mit Salz abschmecken.
Schritt 2/4
02 / 04
Karotte(n) schälen und mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden, sodass sie sich etwas kringeln. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Blattsalat waschen.
Schritt 3/4
03 / 04
Für das Dressing, alle Zutaten mit einem Stabmixer oder mit einer Küchenmaschine fein pürieren.
Schritt 4/4
04 / 04
Salat mit dem Dressing gut vermengen.